ROCAMBOLE

 INGREDIENTES:

4ovos,

2xícaras de açúcar,

1xícara de maisena,

2xícara de trigo,

1xícara de leite fervendo,

1colher de Royal.

MODO DE FAZER:

Bater as claras em neve , por uma das xícaras de açúcar.

 Bater as gemas com o restante do açúcar, juntar o leite fervendo bater para esfriar;

 Pôr o trigo e por último as claras e o fermento;

Levar para assar a 180ºC por aproximadamente 30  minutos + ou -. Até começar a dourar. 

RECHEIO DE AMENDOIM

INGREDIENTES:

125gr de manteiga temperatura ambiente,

125gr de açúcar,

2 gemas,

1xicara de café bem forte e frio,

1pires de amendoim torrado e moído.

MODO DE FAZER:

Bata bem a manteiga, o açúcar e as gemas, até ficar um creme esbranquiçado;

Despeje o café aos poucos gota a gota;

Depois de bem batido misture o amendoim;

Recheie o rocambole e use  também para cobrir.

Rocambole de amendoim é  uma delicia, eu sou suspeita para falar porque amo amendoim. E tem gordura saudável e só engorda se comer muito, mas, vale a pena experimentar essa gostosura sem remorso. A cobertura eu faço com esse mesmo recheio e separo alguns amendoins para decorar.

                  

                  DAMONINHO      

             

INGREDIENTES:

1lata de leite condensado,

2latas de creme de leite,

1caixa de gelatina do sabor escolhido,

1copo de iogurte natural.

MODO DE FAZER:

Primeiro fazer a gelatina com dois copos de agua quente;

Por no liquidificador, a gelatina e os outros ingredientes e bater bem;

Acondicionar numa travessa funda ou em taças individuais levar para gelar;

Sirva gelado.

Essa sobremesa além de ser prática é muito refrescante e deliciosa. 

BOLO INGLÊS MÁRMORE

                      

                                  BOLO INGLÊS MÁRMORE

 

               3colheres de sopa de manteiga,

               1colher de Royal,

               3xicaras de trigo,

               2xicaras de açúcar,

               1xicara de leite,

               3ovos,

               2colheres de sopa de cacau em pó.

                   MODO DE FAZER:

               Bater o açúcar com a margarina até obter uma mistura esbranquiçada             e homogênea.

             Adicionar as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição.

            Juntar a farinha e o fermento bater bem.

            Juntar as claras batidas em neve e envolver delicadamente.

            Dividir a massa em duas partes e a uma delas misturar o cacau em                 pó.

           Numa forma untada e enfarinhada pôr camadas alternadas de massa e            levar ao forno até estar cozido (fiz numa forma de bolo inglês e levei              a forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos)(dá dois bolos).

Esse bolo eu faço também em forma retangular e sem o cacau, mas, mármore é muito melhor, e  você vai ver que a mesma receita muda o sabor e a consistência mudam conforme a receita. 

                  

             ABRAÇO NA MAQUINA

ABRAÇO NA MAQUINA

4 ovos,

4 xícaras de açúcar,

1 xícara de manteiga,

1 pacote de baunilha,

1 copo de leite,                                                                                                    

2 colheres de sal amoníaco.

MODO DE FAZER:

Misturar todos os ingredientes, a farinha, aos poucos, e deixar descansar por 30 minutos

Misture bem e molde os biscoitos na máquina de moer carne, com a peça para biscoitos. Coloque-os em forma untada com manteiga e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido médio e deixe assar até começar a dourar.

Se não ter a máquina fazer desse modo:

Esticar a massa, polvilhando com farinha de trigo e cortar as bolachas

Colocar em forno pré - aquecido até que fique ao seu gosto.

na máquina

na forma depois de assadas

Frio em Rio Rufino!!!

Olá amigos blogueiros!

Hoje amanheceu muito frio e chuvoso, a chuva é congelada e nas cidades ao redor nevou. A sensação térmica é muito superior a temperatura atual, são 15

:30 horas e está muito frio eu estou perto da lareira e com uma manta nas pernas e ainda estou sentido o frio.

Agora de tarde vou tomar chocolate quente aquele que passei a receita para vocês no dia 29 de junho de 2011 e agora vou repassar de novo.

              CHOCOLATE QUENTE

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado,

1 lata de leite condensado,

4 colheres de sopa de chocolate em pó,

2 colheres de sopa de amido de milho,

Canela em pó para polvilhar.

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela);

Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar;

Servir em xícaras, polvilhar com canela;

Para um sabor especial pode se colocar chantilly sobre a xícara de chocolate.

TORTA MINEIRA

torta mineira

saudação aos leitores

Olá amigos, meu nome é Marlene,sou do interior de Santa Catarina num município chamado Rio Rufino, cidade da serra catarinense onde somos conhecidos como capital nacional do vime...

Boa tarde!
inicialmente tenho que mostrar a importância do blog receitas saborosas da minha mãe na minha caminhada.. sempre gostei de cozinhar e agora que estou impossibilitada de faze-lo vou repassar as receitas á vocês...

       Vou contar minha história até aqui: casei aos 19 anos com o Zico e fomos muito felizes... como sempre cozinhei minha vida é voltada para o forno e o fogão, resultado passei sempre cozinhando inventando novos pratos mas meu forte são pratos doces...em mais ou menos em 1995 comecei fazer bolos de casamentos e aniversário nos finais de semana, durante os outros dias fazia pães, cucas e bolachas...
       Os pontos turísticos são muitos nesse paraíso, vou mostrar só alguns e os convido para vir nos visitar...

BOLO ARCO-IRIS

INGREDIENTES:

1 pacote de mistura para bolo (de qualquer sabor desde que não tenha cor, tipo coco ou baunilha.)

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

3 ovos

1 xícara de chá de leite

Corante comestível em gel ou em pó nas cores que você preferir 

MODO DE FAZER:

Siga as instruções contidas no próprio pacote do bolo. Depois de a mistura pronta, separe em 6 vasilhas  com quantidades iguais de massa.

Dividi em seis porções, pra fazer quatro cores diferentes

.

corante em gel, que é um pouco mais potente que o líquido.

Misture os corantes puros, cada cor em uma vasilha,(misture bem até dissolvê-los direitinho) ao seu gosto de intensidade de cor. Você pode misturar cores para gerar outra, tipo vermelho com azul pra virar roxo.

Despeje cuidadosamente em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, uma por uma das obras de arte colorida.

Agora começa a diversão ,o momento de COLORIR o bolo, o momento em que você vira um artista e não pode errar ! hsuahs'

 Em uma assadeira untada com óleo e farinha de trigo; 

despeje no centro da forma a primeira cor (a maior 

quantidade de massa) e na sequencia, sempre ao centro da

 forma, vá despejando as demais cores;

Pré-aqueça o forno a 180°C uns 10,15 minutos antes de 

colocar o bolo.

COBERTURA:

    1/2 lata de leite condensado cozido,

    4 colheres de Nescau,

    3 colheres de margarina,

.                   

Levar ao fogo, quando levantar fervura cobrir o bolo com

essa cobertura ambas ainda quentes.

         Esse bolo minhas sobrinhas fizeram aqui em casa e foi uma festa e foi bom porque trouxe alegria e vida nova para essa casa. Teve guerra de confetes, farinha no chão e lambidas de dedo na massa. As meninas se divertiram muito, mais confesso que ficou delicioso e agradável aos olhos. Eu recomendo a receita além de saborosa é fácil de fazer...

Juliana!!!!!!!
Eu pesquisei e achei em minhas receitas a calda de açúcar e cobertura de chocolate...

CALDA DE AÇÚCAR

Ingredientes: .Água e açúcar Modo de preparo: Caramelo: Numa panela, leve somente o açúcar ao fogo e deixe se derreter até ganhar a cor dourada. Depois acrescente aos poucos a quantidade de água indicada na receita, mexendo sempre até o açúcar se dissolver. A proporção ideal é, para cada xícara de açúcar, 1/4 de xícara de água. Lembre-se de que, quanto mais cozinhar, mais grossa ficará a calda. Fio fino: Ponha uma xícara de açúcar e meia de água na panela e deixe no fogo por 17 minutos. Retire uma pequena quantidade, deixe esfriar e pegue com o polegar e o indicador, afastando-os em seguida. Estará no ponto ao se formar um fio fino e firme.

COBERTURA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

Aqueça: 1 lata de creme de leite em banho-maria, Junte: 2tabletes de chocolate superior meio amargo picado, Mexa até dissolver e use a seguir. Para cobrir bolos e tortas.

Final de ano chegando e temos que deixar a preguiça de lado e fazer bolos, sobremesas, doces e outras guloseimas mais. Escolhi essas coberturas que eu uso em minhas receitas e são boas. A calda uso para envolver bolachas...

CUPCAKES

CUPCAKES DA CRECHE INGREDIENTES 4 ovos, 3 colheres de manteiga, 2 xícaras de açúcar, 3 xícaras de trigo, 1 colher de sopa rasa de emustab, 1 colher de sopa rasa de fermento em pó, 2 xícaras de leite gelado. MODO DE PREPARO Bata o açúcar com os ovos até ficar um creme bem homogêneo e claro. Acrescente os demais ingredientes. Asse os cupcakes em forminhas próprias, existem no mercado forminhas que dispensam as formas de alumínio que devem ser usadas caso use formas de papel nacional, nº 0. As forminhas de papel devem ser colocadas dentro das forminhas de mini pudim, daí acrescentar a massa com um medidor deixando um dedo de borda na forminha de papel. Ganache de chocolate para a cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria. Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate. Mexa bem, acrescente o corante próprio para chocolate. Decoração: Deixe esfriar, coloque a ganache em um saco de confeitar e decorre os cupcakes, acrescente os confeitos de açúcar. Esses cupcakes as funcionárias da creche Arco Iris fizeram  com muito amor para as crianças, que adoraram a novidade e a festa ficou um arraso, resolvi compartilhar com vocês essa receita que fica boa e deliciosa. Você pode usar sua imaginação e incrementar os bolinhos, se por as crianças ajudar se torna uma brincadeira inesquecível e prazerosa.

PASTEL ASSADO

PASTEL  ASSADO CRECHE  2 xícaras de leite, 2 colheres de banha, 2 colheres de margarina, ½ colher de sal, ½ colher de fermento em pó, 300 gr de trigo, 2 gemas para pincelar. MODO DE FAZER: Misturar todos os ingredientes;           Não sove demais, apenas o suficiente para misturar a  massa. Faça     uma bola, cubra e deixe descansar por 15    minutos. Abra a massa e corte com cortador, ou com a borda      de uma caneca. Coloque um pouco de recheio de sua     preferencia e feche cuidadosamente. Pincele com gema     dissolvida em pouca àgua. Asse em forno préaquecido 180 º C   por 20 minutos. Essa receita foi feita na creche Arco Iris por ocasião do dia da criança, teve também torta salgada, cupcakes e para beber, sucos. As crianças comeram à vontade teve muitas brincadeiras e ao final da festa levaram provas dos quitutes para casa. Foi uma grande confraternização...

PAVE DE COCO

   

 PAVÊ DE COCO 

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado,

1 lata de creme de leite,
1 lata de leite integral,
5 colheres de maisena,
2 pacote de bolacha de maisena,
1 gema de ovo (passado na peneira),
100 g de coco ralado desidratado,
Essência de baunilha a gosto.

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a bolacha de maizena e o creme de leite;
Após batido leve ao fogo médio, mexendo levemente até formar um creme bem consistente;
Em seguida coloque o creme de leite, deixe no fogo baixo por mais 5 minutos.

MONTAGEM:
Em um refratário grande de vidro, coloque uma camada de creme e cubra com uma camada de bolacha de maizena passada no leite, assim sucessivamente, terminando com o creme por cima;
Polvilhe 100 g de coco hidratado e umas fitinhas de coco seco para decorar;
Pode usar as seguintes frutas para decorar sua sobremesa: morango, pêssego, abacaxi e ameixa.

BOLACHA DE MEL

BOLACHA DE MEL 2xícaras de açúcar, 2colheres de manteiga, 2ovos, 1pitada de sal, 1colher de canela em pó, 1colher de bicarbonato, 2xícaras de mel, 1xícara de leite, Trigo para dar o ponto. MODO DE FAZER: Pegue o mel, o açúcar e a manteiga leve ao fogo para derreter; Retire da panela e deixe amornar; Acrescente os ovos, o bicarbonato e mexa bem; Junte o leite, o sal e a canela, bata bem; Coloque o trigo até dar o ponto de esticar a massa; O ideal é deixar na geladeira para fazer as bolachas duas horas mais tarde;                 Depois do descanso, abra a massa com rolo de macarrão numa                                                         superfície lisa e enfarinhada;                        Corte com aquelas forminhas  vazadas, e coloque-as numa fôrma                             untada;                                               Leve ao forno pré- aquecido a 200°C por cerca de 5 a 10 minutos. Minha mãe queria uma bolacha parecida com o pão de mel, que ela compra no mercado. Fizemos e ficou muito gostosa e mais saudável que a industrializada. É ótima para acompanhar o café da manhã. Essa bolacha é fácil de fazer e rápida...

BOLO DE LIMÃO

BOLO DE LIMÃO COM COBERTURA 

Bater:

4gemas,

200gr de margarina,

2xícaras de açúcar,

1colher de  chá de raspas de limão.

Depois juntar:

1xícara de leite,

2e1/2xícara de trigo,

1colher de Royal.

Juntar as  4claras em neve,

Não bater mais na batedeira,

Mas com uma colher para ficar airado.

Untar a forma e polvilhar com trigo.

COBERTURA:

Por no bolo quente misture: 

.1/2 lata de leite condensado 

.6 colheres de sopa de suco de limão

.Raspinha da casca de limão para decorar

                  MODO DE FAZER:

                 Misturar todos os ingredientes do bolo na sequencia na batedeira;            

                Assar em duas formas de bolo inglês; 

                Levar ao forno pré aquecido por 20 a 30 minutos;

                Misturar os ingredientes da cobertura;

                Retirar o bolo, colocar a cobertura;

                Decorar com as raspinhas de limão e servir.

                

TORTA DE BOLACHA

              TORTA DE BOLACHA 

500 Gr de bolacha ao leite,

100Gr de nata,

1lata de leite condensado,

1colher de conhaque,

1barra de chocolate meio amargo,

1lata de creme de leite sem soro.

       MODO DE FAZER O CREME:

   Bater a nata e o leite condensado na batedeira até ficar um creme homogêneo, pôr o conhaque no creme.

        MODO DE FAZER A TORTA:

   Molhar as bolachas no leite;

Colocar bolacha e o creme até terminar os ingedientes, de forma que termine com creme. Deixar na geladeira para gelar.

    COBERTURA:

   Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro, misturar o creme de leite de leite.

Cobre a torta e leva novamente ao frízer.

    Hoje fizemos essa sobremesa, pois meu sobrinho estava com vontade e ajudou a fazer, foi muito rápido de fazer depois do almoço já comemos. estava muito bom...