TORTA MARTA ROCHA

MASSAS:
7 ovos,

500gr de açúcar,
500gr de trigo.
Medir em pote de margarina de 500gr.

½ xícara de chocolate em pó.

MODO DE FAZER:

Unte e enfarinhe assadeiras com margarina e farinha de trigo, reserve

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)

Coloque as claras na batedeira e bata até obter picos firmes

Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma

Acrescente aos poucos o açúcar,

Bata até obter uma massa fofa

Retire da batedeira e misture a farinha delicadamente

Divida massa ao meio. 2 formas de 25cm
A uma metade da massa,  coloque ochocolate em pó – do padre.

Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.

Reserve.

CREME DE OVOS:

2 colheres (sopa) de maisena

1/2 xícara (chá) de leite

6 gemas

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de margarina culinária.

MODO DE FAZER:

Em uma panela, dissolva a maisena no leite

Junte as gemas, o açúcar e a água

Leve so fogo médio, mexendo sempre, até engrossar

Retire do fogo e junte a margarina DORIANA culinária

Mexa a bem e reserve

            CROCANTE DE NOZES:

1/2 xícara de açúcar

1/4 de xícara de água

Gotas de limão ou vinagre

1/2 xícara de nozes picadas ou castanha do Pará.

MODO DE FAZER:

Leve ao fogo o açúcar, o limão ou vinagre e a água. Deixe ferver sem mexer. Quando caramelizar (a cor deve ser de caramelo escuro), retire do fogo e misture as nozes.
Despeje numa pedra tipo mármore untada com margarina. Depois de frio corte em pedaços e passe no processador no modo pulsar até que vire um pó grosso ou rolo de macarrão. Reserve.

            SUSPIROS:

            6 claras

            1 xícara e meia (chá) de açúcar.

MODO DE FAZER:

Unte uma fôrma redonda média e forre-a com papel-manteiga, também untada. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (150ºC) Coloque as claras na batedeira e bata até obter picos firmes; Sem parar de bater, junte o açúcar e bata por cerca de 5 minutos ou até formar um suspiro firme; Coloque o suspiro em um saco de confeitar e faça pequenos discos sobre o papel-manteiga; Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até corar.

Reserve.

Para agilizar o preparo do bolo nada impede de você comprar suspiro caseiro no mercado ou feira.

                  CHANTILY:

            ½ litro de chantily.

MONTE A TORTA:

1ª camada: uma parte do pão de ló (molhe com guaraná)

2ª camada: baba de moça
3ª camada: disco de merengue

4ª camada: Misture o chantilly com 5 colheres (sopa) bem cheias do pó crocante, use a metade ou um pouco menos deste chantilly no recheio. Reserve o restante para cobrir a torta.
5ª camada: a outra parte do pão de ló (molhe com guaraná)

Cubra a torta com o restante do chantilly. Salpique restante do crocante por todo a torta e decore com fios de ovos.

Detalhe importante: Esta torta deve ser montada no máximo 6 horas antes de ser servida pois o crocante derrete depois deste tempo. 

6. Decoração: CHANTILLY, FIOS DE OVOS, NOZES.

BOLO RECHEADO

INGREDIENTES:

2 receitas de pão-de-ló,

1receita de creme de padeiro,

1 barra de 200gr de chocolate branco,

1 barra de 200gr de chocolate preto,

100gr de suspiros,

250ml de refrigerante guaraná,

cobertura de clara co

MONTAGEM DO BOLO:

Faça duas massas de pão-de-ló, após assar corte com um fio de linha na diagonal;

Faça o  creme de padeiro;

Molhe as massas com guaraná;

Rale com um ralo grosso as barras de chocolate separadamente e reserve;

Quebre grosseiramente os suspiros;

1ª camada massa molhada com guaraná;

2ª camada creme de padeiro;

3ª camada chocolate preto;

4ª camada massa;

5ª camada creme de padeiro;

6ª camada suspiro;

7ª camada massa;

8ª camada creme de padeiro;

9ª camada chocolate branco;

10ª camada massa.

Cobertura.

PÃO-DE-LÓ

4ovos,

2xícaras de açúcar,

2 xícaras de trigo,

1 xícara de maisena,

1/2xícara de leite fervendo,

1colher de fermento em pó.

            MODO DE FAZER:

Bater as claras em neve e por meia xícara de açúcar e o fermento e bater bem, reserve;

Em outra tigela bater as gemas com o restante do açúcar;

Juntar o leite fervendo e bater até esfriar;

Depois de frio bater a maisena e o trigo;

Por último misturar sem bater as claras;

Assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo;

Tamanho da forma 40 x 30 cm;

 Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar;

Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno.

 CREME DE PADEIRO

3 ovos,

1 lata de leite condensado,

3 latas de leite de vaca,

3 colheres de maisena,

1 lata de creme de leite.

MODO DE FAZER:

Misture bem o leite de vaca, o leite condensado, a maisena e as gemas e leve ao fogo até engrossar, retira do fogo e coloca o creme de leite e bate bem.

Usa em bolos e sobremesas.

COBERTURA DE CLARA COZIDA

5 claras,

200gr de açúcar.

Glacê:

Misture bem ás claras e o açúcar,

Cozinhe em banho-maria, até ficar bem quente, não deixe ferver,

Faça o teste, até a temperatura que seu dedo mindinho agüentar,

Retire do fogo e bata na batedeira em velocidade alta, até atingir consistência de suspiro, cerca de 40 minutos,

                Essa cobertura é muito boa para bolos.

Minha irmã fez este bolo para a formatura da filha, na semana passada. Foi a filha que escolheu o bolo por causa do recheio, claro que precisava ser algo com chocolate. Também foi a primeira vez que fiz um bolo de três camadas, e deu um medo de desmoronar tudo dentro da geladeira! Apesar da falta de simetria, podem apostar que o bolo é muito saboroso, e creio que a massa é versátil para outros recheios.

BOLO PRESTÍGIO

BOLO PRESTIGIO

3xícara de açúcar,

1copo de leite,

1colher de Royal,

7colheres de Nescau,

2colheres de margarina,

4ovos,

4copos de trigo.

Bater as  gemas, o açúcar e a margarina. Acrescentar o restante dos ingredientes um a um por fim o Royal e as claras.

Em forma redonda untada assa em forno médio.

Corta em três partes para rechear.

Recheio:

                2xícaras de água,

              100gr de coco ralado,

                4colheres de açúcar,

                1/2lata de leite condensado cozido.

            2xicara de leite comum.

Numa panela por a água, o coco e o açúcar e ferver para hidratar o coco.

Juntar os outros ingredientes e ferver por cinco minutos. 

Cobertura:

                1/2lata de leite condensado cozido,

                4colheres de Nescau,

               3 colheres de margarina.                  

               Levar ao fogo e quando levantar fervura, bater bem e despejar por cima do bolo ainda quente.

Oi amigos do blog!

Hoje vou falar do bolo que minha irmã fez para sua afiliada que é também sua e minha sobrinha, nossa família é grande e unida.

É uma especialidade dela entre tantas outras, ela é muito criativa!

Mas vamos falar do bolo prestígio que fez o maior sucesso entre os convidados.

As fatias eram saboreada com muito prazer!!!!!!

Esse é o pedaço que minha sobrinha me mandou, pois por motivos que não vem ao caso não pude ir no aniversário.

Ai fotografei e saboreei, uma delícia.

BOLO BRIGADEIRO

BOLO BRIGADEIRO

P/ a massa:

                   6ovos,

                   5colheres de açúcar,

                   100gr trigo,

                   3colheres de chocolate em pó,

                   1/2colher de Royal.

P/umedecer o bolo:

                   1copo de leite,

                   2colheres de chocolate em pó,

                   2colheres de cachaça.

P/ o recheio:

                   1lata de doce de leite (leite condensado cozido por 1h),

                   3colheres de creme de leite sem soro,

                   10colheres de chocolate em pó,

                   1colher de cachaça,

                   1folha de gelatina incolor dissolvida conforme a embalagem.

P/ a cobertura:

                   1lata de doce de leite,

                   1lata de creme de leite com soro,

                   10colheres de chocolate em pó,

                   1colher de cachaça.

Modo de preparo:

                   Faça o bolo como pão-de-ló,

                   O recheio, bater todos os ingredientes na batedeira leve para gelar por 2h +ou-menos.

                   Corte o bolo ao meio, molhe uma das partes do bolo com a mistura do leite; recheie e reserve 1colher do recheio para acertar o bolo antes de colocar a cobertura; leve para gelar por 2h; espalhe a cobertura e polvilhe: chocolate granulado e gotas de chocolate.

Estou com vontade comer esse bolo, só que tenho que  convencer alguém a fazer para mim e isso me deixa triste. Mas a vida é bela e boa e comer bolo só engorda ainda mais se for de chocolate e delicioso como esse. melhor passar a receita para vocês se deliciarem com este bolo.

Nunca provei algo igual.