CREME DE PADEIRO

 CREME DE PADEIRO

3 gemas,

1 lata de leite condensado,

3 latas de leite de vaca,

3 colheres de maisena,

1 lata de creme de leite.

MODO DE FAZER:

Misture bem o leite de vaca, o leite condensado, a maisena e as gemas e leve ao fogo até engrossar, retira do fogo e coloca o creme de leite e bate bem.

Usa em bolos e sobremesas.

Esse recheio eu uso com tudo, é um coringa.

Se por chocolate picado num recheio de bolo fica muito bom, mas se por coco muda  totalmente, e se usar puro é uma gostosura.

Mais se mudar-mos para sobremesa dá uma excelente torta de bolacha.

O VERDADEIRO CREME DE PADEIRO

Cozinhar:

1litro de leite,

4gemas,

8colheres de açúcar,

4colheres de maisena,

Tirar do fogo e acrescentar:

1colher de manteiga ou margarina.

MODO DE FAZER:

Bater tudo no liquidificador;

Depois levar ao fogo baixo, sempre mexendo até o creme encorpar;

Depois de pronto colocar num vidro e manter refrigerado;

Serve para recheios de pães docês, coberturas de bolos e tortas etc.

Nas padarias é usado esse recheio pois além de delicioso é um creme mais barato para ser usado em todas as receitas da padaria, muda-se o sabor mudando a essência...

RECHEIO DE AMENDOIM

RECHEIO DE AMENDOIM

200gr de margarina sem sal,

3 xícaras de açúcar,

2 gemas,

½ xícara de café forte e frio,

500gr de amendoim torrado e moído.

            MODO DE FAZER:

Bater bem as gemas, o açúcar e a margarina, quando estiver esbranquiçado juntar o café bem frio e o amendoim.

Está pronto para ser utilizado.

Pode ser cobertura também.

OI AMIGOS QUE COMO EU ADORAM FAZER ALQUIMIA NA COZINHA!

SEMPRE GOSTEI DE RECHEIO COM AMENDOIM, MAS POUCOS FICAVAM BONS PORQUE O AMENDOIM AMOLECIA OU MUITO CROCANTE. DURO MESMO.

COM ESSE RECHEIO NADA DISSO ACONTECE ELE NÃO VAI AO FOGO E É RÁPIDO DE FAZER, ALÉM DE RENDER BASTANTE.

QUANDO EU FAZIA PARA VENDER, CHAMAVA DE TORTA DE AMENDOIM

ERA SÓ UM PÃO-DE-LÓ E RECHEIO E COBERTURA DE AMENDOIM E DECORO COM ELE DESCASCADO E INTEIRO.