TORTA DE BOLACHA

              TORTA DE BOLACHA 

500 Gr de bolacha ao leite,

100Gr de nata,

1lata de leite condensado,

1colher de conhaque,

1barra de chocolate meio amargo,

1lata de creme de leite sem soro.

       MODO DE FAZER O CREME:

   Bater a nata e o leite condensado na batedeira até ficar um creme homogêneo, pôr o conhaque no creme.

        MODO DE FAZER A TORTA:

   Molhar as bolachas no leite;

Colocar bolacha e o creme até terminar os ingedientes, de forma que termine com creme. Deixar na geladeira para gelar.

    COBERTURA:

   Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro, misturar o creme de leite de leite.

Cobre a torta e leva novamente ao frízer.

    Hoje fizemos essa sobremesa, pois meu sobrinho estava com vontade e ajudou a fazer, foi muito rápido de fazer depois do almoço já comemos. estava muito bom...

SALADA CROCANTE

                  INGREDIENTES:

250g de bacon defumado,

1 lata de abacaxi em calda (cortada em cubos pequenos 400g),

2 latas de milho verde,

1 xícara de uvas-passas (150g),

1 vidro de maionese ( 250g),

500g de batata palha,

Sal a gosto.

            MODO DE FAZER:

1.     Pique o bacon em cubos, coloque numa frigideira e frite-os na sua própria gordura, até que fiquem dourados e crocantes; escorra-os sobre papel absorvente;

2.     Numa saladeira coloque o bacon, o abacaxi, o milho verde e as uvas-passas, misture muito bem;

3.     Acrescente a maionese e a batata palha, volte a misturar para envolver todos os ingredientes;

4.     Se necessário tempere com sal;  sirva imediatamente.

     OBS: essa receita a Elia adquiriu com a Vilda num jantar na casa dela, no dia 17/12/2000. Era um jantar que o casal ofereceu aos formandos e ela era a diretora. Essa foto tirei no meu aniversário que fizemos essa salada.

POLENTA

INGREDIENTES:

2 litros de a água, 
1 colher de sopa de sal,
2 colheres de banha,
400g de fubá.



MODO DE FAZER:

Coloque a água, o sal e a banha ferver numa panela baixa e com cabo comprido;Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá  aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar, acrescentado todo o fubá continue mexendo regularmente;Para ficar bem cozida o ideal é que a polenta cozinhe por 40 minutos em fogo baixo mexendo sempre;Vire a polenta numa travessa rasa ou refratário se for colocar molho.

Quando éramos pequenos e como a família era grande na janta toda noite era polenta com leite, quando sobrava a mãe cortava em pedaços uniformes e os fritava.
Quando a mãe fazia carne assada ou espinhaço de porco frita, o acompanhamento era sempre a polenta e a couve frita.
Nos não somos descendentes de italianos, apenas aprendemos a praticidade e o valor nutritivo desse alimento.

  

Rocambole Suflê

ROCAMBOLE SUFLÊ

MASSA:
 
50 g de manteiga sem sal
40 g de farinha de trigo 
400 ml de leite 
100 g de creme de leite 
100 g de requeijão cremoso (de bisnaga)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
6 gemas de ovos 
Sal a gosto
pimenta branca a gosto
noz-moscada a gosto
6 claras de ovos 
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada,

MODO DE FAZER::

Em uma panela derreta a manteiga e doure a farinha de trigo. Junte o leite, o creme de leite de uma só vez e mexa até ferver e engrossar. Em seguida adicione o requeijão cremoso, o parmesão ralado, as gemas e envolva bem, temperando bem. Bata bem com o creme até ficar liso com a panela fora do fogo. Por último adicione as claras em neve, a salsa fresca e envolva delicadamente até obter uma massa bem aerada e fofa. Distribua a massa em uma forma própria para rocambole (45 x 30), untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecio à 180ºC até dourar. Desenforme frio.

RECHEIO:

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 dentes de alho bem socados
1 cebola bem picada
2 colheres (sopa) de molho de tomates 

1 colher (sopa) de salsa fresca bem picada

1colher de mostarda
1peito de frango cozido e desfiado

1/2lata de creme de leite
200 g de requeijão cremoso (de bisnaga) 

MODO DE FAZER:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho/cebola. Junte o molho de tomates, a mostarda e a salsa. Em seguida adicione o frango, e o requeijão cremoso,  e mexa até ferver e obter um creme uniforme, temperando a gosto. Empregue frio.

COBERTURA: 
250 ml de molho Branco, (molho bechamel),
100 ml de molho de tomates ,
100 g de mussarela ralada em filetes,
50 g de queijo parmesão ralado em filetes finos.

Montagem:
100g de mussarela ralada em filetes finos
100 g de requeijão cremoso 

Desenforme o rocambole frio sobre uma folha de papel alumínio, espalhe por cima todo o creme defumado, mussarela e o requeijão cremoso e enrole bem com auxílio do papel alumínio, apertando bem. Deixe gelar por duas horas. Coloque o rocambole firme no prato de serviço, regue com os molhos e salpique com os queijos. No momento de servir, leve o rocambole ao forno pré-aquecido à 200ºC e deixe por aproximadamente 15/20 minutos ou até gratinar. Sirva quente acompanhado de arroz branco e salada verde.

Oi amigos!!!!!
Essa é uma receita que copiei do programa Dia a Dia e o chef é o Álvaro Rodrigues, fiz igual mas não me contive e mudei o recheio. Ficou mais saboroso com frango que o de presunto, eu particularmente prefiro frango. 

                   Essa é a receita original.

 Rocambole Suflê

Ingredientes

Massa Suflê: 
50 g de manteiga sem sal
40 g de farinha de trigo 
400 ml de leite 
100 g de creme de leite 
100 g de requeijão cremoso (de bisnaga)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
6 gemas de ovos 
Sal a gosto
pimenta branca a gosto
noz-moscada a gosto
6 claras de ovos 
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada

Creme defumado: 
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 dentes de alho bem socados
1 cebola bem picada
2 colheres (sopa) de molho de tomates 
1 colher (chá)de caldo em pó de legumes 
1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
200 g de requeijão cremoso (de bisnaga)
250 g de presunto defumado ralado em filetes finos ou picado
100 g de azeitonas verdes sem caroço e picadas
1 colher (chá) de pimenta vermelha sem sementes e bem picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo 
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de salsa fresca bem picada

Montagem: 
100g de mussarela ralada em filetes finos
100 g de requeijão cremoso 

Cobertura: 
250 ml de molho Bechamel 
100 ml de molho de tomates 
100 g de mussarela ralada em filetes
50 g de queijo parmesão ralado em filetes finos

Modo de preparo

Massa:

Em uma panela derreta a manteiga e doure a farinha de trigo. Junte o leite, o creme de leite de uma só vez e mexa até ferver e engrossar. Em seguida adicione o requeijão cremoso, o parmesão ralado, as gemas e envolva bem, temperando bem. Bata bem com o creme até ficar liso com a panela fora do fogo. Por último adicione as claras em neve, a salsa fresca e envolva delicadamente até obter uma massa bem aerada e fofa. Distribua a massa em uma forma própria para rocambole (45 x 30), untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecio à 180ºC até dourar. Desenforme frio.

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho/cebola. Junte o molho de tomates, o caldo em pó, o vinho e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida adicione o requeijão cremoso, o presunto em filetes, as azeitonas, a pimenta e, ao abrir fervura novamente, polvilhe com a farinha de trigo e mexa até ferver e obter um creme uniforme, temperando a gosto. Empregue frio.

Montagem:

Desenforme o rocambole frio sobre uma folha de papel alumínio, espalhe por cima todo o creme defumado, mussarela e o requeijão cremoso e enrole bem com auxílio do papel alumínio, apertando bem. Deixe gelar por duas horas. Coloque o rocambole firme no prato de serviço, regue com os molhos e salpique com os queijos. No momento de servir, leve o rocambole ao forno pré-aquecido à 200ºC e deixe por aproximadamente 15/20 minutos ou até gratinar. Sirva quente acompanhado de arroz branco e salada verde.

ROCAMBOLE

ROCAMBOLE DIFERENTE.

4 ovos,

1 xícara de açúcar,

1 xícara de suco de laranja,

2 xícaras de trigo,

1 colher de fermento em pó;

Açúcar para confeitar.

RECHEIO:

1 lata de leite condensado cozido em banho-maria por 1 e ½ hr;

1 colher de suco de laranja;

Raspa de 1 laranja.

MODO DE FAZER:

Separe as claras das gemas;

Junte as gemas uma a uma batendo sempre e o açúcar;

Despeje o suco numa panela e quando esquentar junte a  gamada;

Depois de frio, peneire a farinha e o fermento e bata bem;

Bata as em neve, misture na massa sem bater;

Unte uma assadeira retangular com manteiga polvilhe trigo e despeje a massa;

O forno deve estar quente a 200 graus;

Leve-o para assar;

Verifique se está assado espetando um palito;

Desenforme num guardanapo úmido;

Faça o recheio misturando o doce de leite condensado com as raspa e o suco de laranja;

Espalhe o recheio;

Enrole com o auxilio do guardanapo, põe num parto retangular;

Polvilhe o açúcar para decorar.

 Olá amigos...

 Vocês querem fazer um bolo que chame a atenção mas seja prático e saboroso se aventure nessa delícia!

DOMINGO

Olá!!!!!!!

Hoje a  tarde fizemos um café muito diversificado com várias guloseimas, e os jovens, amigos do meu filho, minha mãe e algumas crianças se deliciaram e queriam as receitas. Aproveitei para divulgar meu blog, tudo o que tinha  tem lá, só não o pão de trigo e o doce de leite que são uma especialidade da mãe. Logo postarei essas duas receitas.

Bom domingo a todos vocês.

Bolo toalha felpuda.........

Bolo 1,2,3.............. 

Beijo de mulata...........

MAIONESE DE LEITE

01)- MAIONESE DE LEITE

INGREDIENTES:

2 xícaras de leite gelado,

Óleo suficiente para dar o ponto,

Sal a gosto, cuidar para não salgar,

1 xícara de cheiro verde picadinho.

MODO DE FAZER:

No liquidificador, coloque o leite, e com ele ligado vá colocando o óleo em fio até dar o ponto;

Deu o ponto desligue o liquidificador para não desandar;

Coloque num recipiente e misture o cheiro verde e o sal;

Pronto.

OBS: deixar por + - uma hora na geladeira para ficar mais consistente e saborosa;

Como não tem conservantes, dura + ou- 3 dias na geladeira.

 Essa receita é da casa e fogão, da Samara e essa imagem também, fiz algumas alterações ou seja tirei o alho, porque alguns não gostam de alho dai ficou outra receita.

Eu usei na salada de batata, mais fica muito bom no salpicão, ou no sanduiche.