TORTA DE RICOTA

                

                        TORTA DE RIC OTA (COALHADA).

300 gramas de trigo

150 gramas de manteiga

3 ovos

½ xícara de leite

1 xícara de açúcar

1 colher de Royal

            MODO DE FAZER:

Misture os ovos, o açúcar e a manteiga;

Depois alterne o leite, o trigo e o Royal e mexa bem e use para cobrir uma forma redonda untada e enfarinhada;

Coloque por cima o recheio, o coco e a canela;

Asse em formo médio por mais ou menos 40 min.

            RECHEIO:

½ kg de ricota,

3 gemas.

½ xícara de açúcar e/ou

½ lata de leite condensado,

Raspas de limão,

Canela em pó,

Coco ralado.

           

            MODO DE FAZER O RECHEIO:

Bata bem todos os ingredientes menos a canela e o coco que vai por cima.

Essa é a receita original, mas eu incremento:

Bato as 3 claras  que restaram do recheio em neve;
Coloquo 9 colheres rasas de açúcar e cotinuo batendo até formar um merengue.
A canela e o coco  só põe depois do merengue.
Depois de assado ponho o merengue, a canela e o coco e vai ao formo novamente por uns 5 minutos ou até corar e esta pronta uma deliciosa torta.
Servir depois de fria...