VACA ATOLADA

MINHA MÃE TINHA UM JEITO TRADICIONAL DE FAZER ESSA RECEITA, QUE POR SINAL É MUITO BOM E COM INGREDIENTES REGIONAL...

)- VACA ATOLADA

1,5 kg de costela de vaca, em pedaços pequenos, 1 kg de aipim descascado, cozidos em pedaços (mandioca), 2 colheres de sopa de óleo, 4 dentes de alho amassados, 2 cebolas médias picadas, Sal, pimenta-do-reino a gosto, temperos de sua preferência a gosto.

MODO DE FAZER:

Tempere as costelas com sal e alho a gosto. Frite-as no óleo e alho, até dourar. Acrescente água até cobri-las e tampe. Verifique o nível da água e preencha o suficiente para manter as costelas cobertas. Em aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que as costelas estejam macias. Retire as costelas, aguarde 2 minutos e retire a camada superficial de gordura do caldo. Retorne as costelas à panela. Em panela separada leve ao fogo a mandioca com água até que comecem a ficarem macias. Despeje a mandioca, em seguida sobre as costelas e deixe alguns minutos em fogo brando. Sirva em seguida com arroz. EIS UMA VACA ATOLADA DE VERDADE... EU INCREMENTEI E CRIEI UMA NOVA RECEITA MAIS ELABORADA E CALÓRICA NÃO DÁ PARA NEGAR MAS QUEM DISSE QUE ESSA COMIDA É PARA QUEM ESTÁ DE REGIME?  COM UM FRIOZINHO É BEM CONVIDATIVA... VACA ATOLADA COM BACON. ·                                 Ingredientes - 5 Kg de Costela Bovina - 2 Kg de Mandioca Picada - 350 gramas de Bacon picado - 6 Gomos de Calabresa picados  8 Tomates Maduros - 6 Cebolas (Vai do gosto da pessoa) - 3 Cabeças de Alho (Vai do gosto da pessoa) - 2 a 3 Latas de Molho de Tomate Pronto - Noz Moscada a Gosto - Sal - 1 Maço de Cheiro Verde             MODO DE FAZER: Coloque a costela na panela de pressão e cubra com água, Leve ao fogo, ao pegar pressão deixe de 30 a 40 minutos, Retire a costela da panela, na mesma água cozinhe a mandioca, Em uma panela grande coloque o bacon e doure, Jogue o alho, cebola, cheiro verde e um pouquinho de sal, frite até dorar bem os ingredientes Após junte a calabresa e frite um pouco, Em seguida jogue a costela para dar uma dourada Coloque o tomate, molho pronto, 1 e meia lata de água e a noz moscada e sempre dando uma mexida Deixe aferventar uns 30 minutos, No final coloque a mandioca em pedaços e deixe mais uns 20 minutos, Essa é uma receita que não pode ter pressa pra fazer, se fizer na correria não dá o ponto.