BOLO RECHEADO

INGREDIENTES:

2 receitas de pão-de-ló,

1receita de creme de padeiro,

1 barra de 200gr de chocolate branco,

1 barra de 200gr de chocolate preto,

100gr de suspiros,

250ml de refrigerante guaraná,

cobertura de clara co

MONTAGEM DO BOLO:

Faça duas massas de pão-de-ló, após assar corte com um fio de linha na diagonal;

Faça o  creme de padeiro;

Molhe as massas com guaraná;

Rale com um ralo grosso as barras de chocolate separadamente e reserve;

Quebre grosseiramente os suspiros;

1ª camada massa molhada com guaraná;

2ª camada creme de padeiro;

3ª camada chocolate preto;

4ª camada massa;

5ª camada creme de padeiro;

6ª camada suspiro;

7ª camada massa;

8ª camada creme de padeiro;

9ª camada chocolate branco;

10ª camada massa.

Cobertura.

PÃO-DE-LÓ

4ovos,

2xícaras de açúcar,

2 xícaras de trigo,

1 xícara de maisena,

1/2xícara de leite fervendo,

1colher de fermento em pó.

            MODO DE FAZER:

Bater as claras em neve e por meia xícara de açúcar e o fermento e bater bem, reserve;

Em outra tigela bater as gemas com o restante do açúcar;

Juntar o leite fervendo e bater até esfriar;

Depois de frio bater a maisena e o trigo;

Por último misturar sem bater as claras;

Assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo;

Tamanho da forma 40 x 30 cm;

 Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar;

Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno.

 CREME DE PADEIRO

3 ovos,

1 lata de leite condensado,

3 latas de leite de vaca,

3 colheres de maisena,

1 lata de creme de leite.

MODO DE FAZER:

Misture bem o leite de vaca, o leite condensado, a maisena e as gemas e leve ao fogo até engrossar, retira do fogo e coloca o creme de leite e bate bem.

Usa em bolos e sobremesas.

COBERTURA DE CLARA COZIDA

5 claras,

200gr de açúcar.

Glacê:

Misture bem ás claras e o açúcar,

Cozinhe em banho-maria, até ficar bem quente, não deixe ferver,

Faça o teste, até a temperatura que seu dedo mindinho agüentar,

Retire do fogo e bata na batedeira em velocidade alta, até atingir consistência de suspiro, cerca de 40 minutos,

                Essa cobertura é muito boa para bolos.

Minha irmã fez este bolo para a formatura da filha, na semana passada. Foi a filha que escolheu o bolo por causa do recheio, claro que precisava ser algo com chocolate. Também foi a primeira vez que fiz um bolo de três camadas, e deu um medo de desmoronar tudo dentro da geladeira! Apesar da falta de simetria, podem apostar que o bolo é muito saboroso, e creio que a massa é versátil para outros recheios.